Scienze e Culture Gastronomiche

Presentazione del corso

Il corso di laurea in Scienze e Culture Gastronomiche offre una formazione interdisciplinare che combina scienze dure, sociali e umane per l'analisi dei sistemi alimentari nel loro rapporto con gli ecosistemi. Gli studenti acquisiscono conoscenze teoriche e applicative sulla produzione, trasformazione e consumo degli alimenti, con particolare attenzione alle produzioni di alta qualità, sostenibilità, biodiversità e innovazione. Il percorso formativo integra lezioni frontali, didattica esperienziale, viaggi tematici, laboratori e ricerca sul campo, sviluppando competenze critiche e pratiche nella comunicazione, comunicazione multimediale, marketing, politiche alimentari e gastronomia. Il corso include anche formazione linguistica in italiano e inglese e si conclude con la stesura di un elaborato finale originale, con discussione pubblica, che sintetizza le competenze acquisite.