Scienze e Culture Gastronomiche

Presentazione del corso

Il corso di laurea in Scienze e Culture Gastronomiche offre una formazione interdisciplinare che spazia dalle scienze dure alle scienze sociali e umane, approfondendo i processi di produzione, trasformazione e consumo del cibo con un'attenzione particolare all'ecosistema alimentare. Il percorso formativo integra lezioni teoriche, attività esperienziali come viaggi didattici e ricerche sul campo, e sviluppa competenze nell'analisi dei sistemi gastronomici, nella comunicazione della cultura alimentare, nel marketing agroalimentare, nella gestione delle produzioni di qualità e nella sostenibilità dei sistemi alimentari. Il corso mira inoltre a fornire abilità comunicative avanzate, anche in lingua inglese, e una solida capacità critica e autonoma di giudizio per affrontare le sfide del settore alimentare sotto molteplici aspetti, da quelli tecnologici a quelli socio-culturali.