Viticoltura ed Enologia

Presentazione del corso

Il corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia dell’Università di Firenze fornisce una formazione multidisciplinare e integrata che copre la conoscenza approfondita della viticoltura, dell’enologia, dei processi produttivi dalla produzione dell’uva alla trasformazione in vino e la gestione aziendale della filiera vitivinicola. Gli studenti apprendono chimica, biochimica, microbiologia, analisi sensoriale, economia aziendale, legislazione, meccanizzazione, patologia e marketing applicati al settore vitivinicolo, con un forte orientamento pratico attraverso tirocini obbligatori. Il percorso si articola in lezioni teoriche ed esercitazioni, finalizzate a sviluppare capacità di comunicazione, autonomia di giudizio e apprendimento continuo, con particolare attenzione alla sostenibilità, qualità e sicurezza alimentare. Il corso consente l’acquisizione del titolo di enologo con possibilità di scelta tra due classi di laurea, ampliando le prospettive professionali nel settore agroalimentare e la possibilità di accesso a professionalità come agronomo junior o tecnologo alimentare.