Scienze della qualita'E Sicurezza dei Prodotti Alimentari

Presentazione del corso

Il corso di laurea magistrale in Scienze della qualità e sicurezza dei prodotti alimentari offre una solida preparazione scientifica e tecnologica avanzata finalizzata alla gestione e innovazione delle filiere agroalimentari e della ristorazione. Gli studenti acquisiscono competenze approfondite nella valutazione della qualità chimica, fisica, nutrizionale, microbiologica e sensoriale dei prodotti alimentari, nonché nelle tecnologie di conservazione, trasformazione e condizionamento, incluse quelle emergenti. Il percorso formativo mira a sviluppare la capacità di scegliere processi produttivi adeguati, gestire sistemi di ristorazione e valorizzare produzioni tipiche mediante tecnologie innovative e strategie di mercato.