Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Presentazione del corso

Il corso di laurea magistrale in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione si focalizza su tematiche avanzate relative ai rapporti tra alimentazione e stato di salute, con un approccio multidisciplinare che spazia dalla biochimica e fisiologia della nutrizione, alla chimica e igiene degli alimenti, fino alla sicurezza alimentare e legislazione. Il percorso formativo prevede due curriculum distinti, Nutrizione e Alimenti, che approfondiscono rispettivamente aspetti nutrizionali e tecnologici degli alimenti uniti a un forte impianto pratico attraverso tirocinio e ricerca sperimentale. Il corso sviluppa competenze analitiche, metodologiche e comunicative, incluso l'uso di una lingua straniera, per formare esperti in grado di operare autonomamente nel settore agroalimentare, nutrizionale e della ricerca, con attenzione a qualità, sicurezza e promozione della salute.