Scienze e Tecnologie Alimentari

Presentazione del corso

Il corso di laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari forma professionisti con competenze avanzate e interdisciplinari nell'analisi, progettazione, gestione, controllo e coordinamento lungo l'intera filiera alimentare, dalla produzione alla somministrazione. Il percorso include tre curricula specializzati: tecnologie alimentari, controllo e gestione della qualità e nutrizione umana. Gli studenti acquisiscono conoscenze approfondite sulle proprietà chimiche, fisiche e strutturali degli alimenti, processi tecnologici e biotecnologici, sicurezza alimentare, valutazione della qualità, nutrizione e comunicazione scientifica, con attenzione agli aspetti di sostenibilità e innovazione. La didattica prevede attività laboratoriali, tutorati, seminari e l'elaborazione di una tesi sperimentale, anche in lingua inglese, che consente un solido inserimento nel mondo del lavoro.