Scienze della Nutrizione Umana

Presentazione del corso

Il corso di laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana (LM-61) fornisce una formazione globale e approfondita riguardo alla nutrizione umana, includendo lo studio dei sistemi biologici correlati, l'influenza della dieta sulla salute della popolazione generale e sui gruppi a rischio, nonché l'analisi degli alimenti e dei composti con effetti salutistici. Il percorso formativo integra conoscenze teoriche sui processi fisiologici e biochimici dell'alimentazione, l'importanza della nutrizione nella prevenzione delle malattie e nel mantenimento della salute, e le variazioni dei fabbisogni nutrizionali in condizioni fisiologiche e patologiche. Inoltre, affronta aspetti normativi, regolatori ed economici relativi alla filiera agroalimentare e ai sistemi produttivi e industriali del settore alimentare.