Food Engineering

Presentazione del corso

Il corso di laurea magistrale in Food Engineering del Politecnico di Milano forma ingegneri alimentari capaci di analizzare e gestire l'intera filiera della produzione, distribuzione e gestione dell'industria alimentare e delle bevande. Il percorso è altamente trasversale e integra competenze chimiche, fisiche, matematiche, ingegneristiche e di scienze sociali, intervenendo sulle tecnologie di trasformazione, proprietà dei prodotti alimentari, sostenibilità dei processi produttivi e gestione della qualità e sicurezza alimentare. Il corso completa il curriculum di base dell'ingegneria industriale con competenze in ingegneria chimica, gestionale, meccanica ed energetica. Si valuta l'impatto e la sostenibilità della produzione alimentare considerando anche aspetti economici e ambientali.