Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana

Presentación del curso

Il corso di laurea magistrale in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana fornisce una preparazione interdisciplinare approfondita nelle discipline quali chimica degli alimenti, microbiologia, tecnologie alimentari, biochimica, fisiologia, genetica e igiene, con un focus specifico sulla nutrizione umana. Il percorso formativo si concentra sulla valutazione delle caratteristiche nutrizionali degli alimenti, la sicurezza alimentare, la biodisponibilità dei nutrienti, e l'impatto della nutrizione sulla salute umana in condizioni fisiologiche e patologiche. Particolare attenzione è dedicata agli alimenti funzionali, integratori alimentari, nutrigenomica, e alla valutazione dello stato nutrizionale di individui e popolazioni. Il secondo anno prevede un forte approccio pratico con tirocini presso aziende, centri di ricerca e amministrazioni pubbliche, oltre alla preparazione di una tesi sperimentale originale, promuovendo competenze professionali, scientifiche, comunicative ed etiche.